김치냉장고 속에 있는 김치를 이용한 요리가 뭐 있을까 ? 하다가..

지난 주에 주문 해 놓았던 메밀가루가 생각이나~~ 메밀전병을 만들었어요

메밀이랑 김치는 맛이 잘 어울리지요

 

강원도에서는 ' 메밀총떡 '이라고 해서

김치와 돼지고기, 오징어, 야채등을 양념 해 소로 넣고 말아주는  별미떡이 있구요

제주도에서는 '빙떡' 이라고  소로 무나물을 넣고 말기도 한답니다

 

저는 김치와 잘 어울리는 재료로 소를 만들어 돌돌 말았어요

신토불이 크레이프 라고 할 수 있지요~~~  ^^*

 

 

 

 

 

 

재료

 

김치 (채 썰어서 꼭짠 것) 200g...다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술

숙주 200g...소금 1/2작은술, 참기름 1작은술

시금치 200g... 소금 1/3작은술, 참기름 1작은술

 

메밀반죽: 메밀가루(봉평촌)150g, 물 300cc, 달걀흰자 1개분, 소금1작은술

 

기타: 식용유

 

 

만드는법

 

메밀가루는 반죽재료를 넣고 개어서 체에 내린다음 30분 이상 둔다

 

 

 

 

 

김치는 속을 털어 아주곱게 채 썰어서 꼭 짠 다음 양념한다

숙주는 깨끗이 씻어서 삶은 후 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 양념한다

시금치는 깨끗이 씻어 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 꼭 짠 다음 양념한다

 

  

 

 

팬을 예열하 후 식용유를 골고루 바른 뒤 메밀반죽을 작은 국자로 한 국자정도 떠서

얇고 동그랗게 펴 준다 (직경 10cm 정도)

반죽 가장자리가 살짝 올라오면 뒤집어서 살짝 익힌 후  꺼낸다

  

 

 

 

부쳐진 반죽위에 김치, 숙주, 시금치를 반죽 위에 길게 골고루 얹고

김발 말듯이 돌돌 말아준다 (직경 2~2.5cm)

 

* 더 크게 부쳐서 길게 말아 여러 등분으로 썰어 내도 좋아요

 

 

 

  

 

 

  

 

  

2~ 3등분으로 썰어 내면 먹기가 좋지요~~

 

 

  

 

구수한 메밀전과 김치, 나물이 한입에 쏙~~  들어가네요

  

 

 

 

 

 

* 메밀은 다른 곡식에 비해 비타민B1, B2, 니코틴산이 많아 영야가는 높고 칼로리가 낮은편이며

또한 루틴이란 성분은 당뇨병,성인병에 좋답니다