11월25일 오늘은 은빛대학 수료식이 있는 날입니다.

지난 12월 오리엔테이션을 시작으로 한 달에 두 번씩 우리 별님들은 정성어린 밥상을 차려내었더랬습니다. 그러다 보니 어느새 시간이 훌쩍 지나 수료식이라니~~~

시간 정말 빠르다는 것을 새삼 느끼며 오늘도 별님들은 빨간 앞치마를 두르고 올해의 마지막 밥상을 준비합니다.

오늘의 메뉴는 능이 닭백숙입니다. 올 겨울 매서운 찬바람에 감기 걸리지 말고 건강하게 지내시라고 닭과 능이, 인삼, 대추, 황기, 엄나무, 마늘을 넣고 푹 삶은 닭국물에 어르신들께서 드시기 쉽도록 닭고기는 손으로 찢어서 넉넉하게 넣고 차지고 윤기 나게 지은 찰밥을 한그릇 씩 곁들였습니다. 밑반찬으로 도라지와 쪽파에 갖은 양념을 넣어 맛깔나게 무치고 배추속은 데쳐서 참기름과 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐내었습니다. 갓 담은 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비했죠. 그리고 동그랑땡은 계란물에 청량초와 홍고추를 잘게 다져 넣어 부쳐서 느끼함을 잡아내고 고구마튀김도 바삭하게 구워 냈습니다. 후식으로 드실 반달떡은 색깔별로 예쁘게 담아내고 장인순별님이 보시하신 사과는 예쁘게 깍아서 접시에 담고 그 옆에 귤을 놓아 오늘의 밥상을 완성했습니다.